Tanca Nica

Francesco Ferrari, non è figlio di viticoltori. Suo padre faceva il marinaio, come molti uomini panteschi. Giovanissimo, si trasferisce a studiare a Conegliano, poi a San Michele all'Adige, si laurea in enologia ad Udine, si sposta a Budapest e poi in Nuova Zelanda. Qui incontra Nicoletta, sua attuale compagna e anima di Tanca Nica, e insieme decidono di tornare a Pantelleria e recuperare la memoria enologica dell'isola. Ritrovano una terra dalle vigne spesso abbandonate, irraggiungibili, a volte centenarie ma anche dai terrazzamenti sfruttati e stanchi dopo decenni di conferimento alle grandi cantine. Con l'aiuto delle conoscenze di campagna del padre e dei contadini del posto, recuperano 14 differenti appezzamenti sparsi sull'isola per un totale di poco più di 3 ettari. Le varietà coltivate da Tanca Nica sono quelle appartenenti alla lunga storia enologica di Pantelleria. Primo fra tutti lo Zibibbo, noto anche Moscato d’Alessandria, che fiorisce da piccoli alberelli panteschi che abbracciano i preziosi grappoli per proteggerli dai venti incessanti dell’Isola. Poi il Pignatello, chiamato dai contadini panteschi Nivuro Nostrale, è un’uva a bacca rossa che resiste ancora in pochi alberelli antichi e che negli anni ha lasciato gradualmente il posto agli internazionali Syrah e Cabernet. Infine l’uva Catarratto che si è ambientata perfettamente nell’isola e cresce rigogliosa accarezzata dai venti di scirocco e maestrale. Le tre uve nascono da viti radicate sui terreni vulcanici e sabbiosi, rivolti verso il mare, dislocate fino a 480 metri di altitudine. Tutto è lasciato crescere con naturalezza e spontaneità, rafforzando il triangolo terra-vigna-uomo.