Sàgona

Sàgona è una piccola cantina artigianale, con osteria e agriturismo, situata nel Pratomagno, a Loro Ciuffenna, in provincia di Arezzo, in un territorio collinare e selvaggio. Si tratta di un piccolo podere montano situato a 500 metri di altitudine, gestito da Daniele Corrotti con l’aiuto della sua famiglia e degli amici.

I vigneti della cantina Sagona sono piccolissimi appezzamenti, per un totale di 4 ettari vitati, e l’età media delle piante si aggira intorno ai 40 anni. Vengono rispettati i princìpi dell’agricoltura biologica, con il ricorso a modeste quantità di rame e zolfo solo se necessario.

I vini nascono da soli vitigni autoctoni: sangiovese per la maggior parte, ma anche malvasia nera, ciliegiolo, canaiolo, colorino, malvasia bianca e trebbiano. L’approccio produttivo prevede solitamente vinificazioni in vasche di cemento con fermentazioni spontanee. Nessuna chiarifica e poca solforosa.