La Cascinetta

La storia della Cascinetta inizia nel 2008 quando i genitori di Valentina, dopo essere andati in pensione decidono di acquistare un appezzamento di terra con annessa Cascina a Viarigi.Ci troviamo a 252 metri s.l.m. con una buona esposizione. lI terreno è composto da calcare e argilla che donano ai vini finezza aromatica, struttura e longevità.

La terra era una vecchia vigna abbandonata che, attraverso una serie di lavori, è stata ripristinata impiantando, intorno al 2009, nuove barbatelle di ruchè, barbera e grignolino.

Nel 2015 Giancarlo e Valentina prendono la decisione di gestire la Cantina portando in Azienda una mentalità rivolta alla coltivazione biologica, al rispetto della terra e alla sostenibilità.

Le ragioni di tale impegno nel salvaguardare la natura, si fondono sia sulla volontà di lavorare e vivere in un ambiente salubre, sia sulla convinzione che solo lavorando bene in vigna e portando dell’uva sanissima in cantina, è possibile produrre un vero vino di qualità.

Si fanno fermentazioni spontanee, si usano minime dosi di anidride solforosa, non si chiarifica e non si filtra il vino proprio per lasciare nel bicchiere tutta la vita già custodita nel vigneto.