Raìna

Francesco Mariani, laurea in filosofia, cuoco e vignaiolo, a Turri di Montefalco, in Umbria, produce vini da agricoltura biodinamica insieme all’amico e collaboratore Andrea Mattioli.

“Raína” era il soprannome del contadino che prima di loro coltivava queste terre. La cantina nasce nel 2002. I vigneti, 10 ettari impiantati tra il 2002 e il 2008, sono posti ad una quota compresa tra 220 e 300 metri sul livello del mare. Il suolo che li compone è di medio impasto, ricco di scheletro. L’esposizione è principalmente a sud-est. I vitigni sono quelli del territorio e della tradizione Sagrantino, Sangiovese, Montepulciano, Merlot, Syrah, Grechetto e Trebbiano Spoletino.

Dal 2012 si pratica l'agricoltura biodinamica: sovesci, preparati 500 e 501, decotti ed infusi di erbe. In vigna non si usano concimi chimici, diserbanti né fitofarmaci di sintesi. Per i trattamenti si usano rame, zolfo, infusi e decotti di piante ma l'obiettivo è quello di ridurre progressivamente fino ad annullare l'uso di rame grazie alla biodinamica, all’omeopatia e al sempre maggiore utilizzo degli infusi. Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla vendemmia, avvengono manualmente.

In cantina non si usa alcun prodotto chimico al di fuori di un uso ridotto di solfiti.

Le fermentazioni possono avvenire spontaneamente o grazie all'inoculo di piedi di fermentazione preparati da noi con le nostre uve, senza quindi ricorrere mai ai lieviti selezionati e agli attivanti di fermentazione.

Per l’affinamento troviamo acciaio, cemento e botti grandi di rovere. Nessuna filtrazione.