L'Acino

Nel 2006, a San Marco Argentano, in provincia di Cosenza, in Calabria, Dino Briglio rileva un piccolo vigneto di 1 ettaro a 650 mt sul livello del mare impiantato a Mantonico da un contadino ormai stanco di lavorarlo perchè troppo difficile: si trova su un pendio ripido e ventilato al confine con il Parco del Pollino. L'anno successivo è la volta di un appezzamento di circa 3 ettari di Magliocco a poca distanza. I vitigni principe sono quelli della tradizione (oltre a Magliocco e Mantonico anche Greco, Guarnaccia bianca, Guarnaccia nera e Pecorello), i vini sono ottenuti da vigneti di quasi 100 anni, spesso impiantati a piede franco, su terreni sabbiosi su roccia arenaria o argilla, dalla grande presenza di ferro, esposti a nord e spazzati da costanti brezze che soffiano a oltre 600 m di altitudine. Dino impianta da ultimo altri 4 ettari da selezione massale dando origine ai vini Chora che provengono dalle vigne più giovani.

In vigna e cantina si seguono i principi della biodinamica, fermentazioni spontanee, poca solforosa, nessuna filtrazione.