Alepa

Paola Riccio è la forza trainante di AlePa, azienda che ha sede a Caiazzo, a pochi chilometri da Caserta, in Campania. Le vigne si estendono su 3 ettari di superficie, su terreno con suoli argillosi a 250 metri di altitudine, vicino casa. Nel ’86 la residenza di campagna si trasforma in cantina, anche se solo nel ’93 cominciano ad uscire le prime etichette. Ai già impiantati vitigni di Falanghina e Greco, Aglianico e Cabernet Sauvignon, si aggiungono, dal 2000, gli storici vitigni autoctoni della tradizione, ovvero il Pallagrello Bianco ed il Pallagrello Nero: la cosiddetta ‘uva dei re’ è presente da secoli nell’area caiatina, come testimonia la sua secolare presenza già presso la vigna reale della Reggia di Caserta, un biotipo di grande pregio per la produzione di vini di forte legame con il territorio.

La gestione delle vigne è orientata al naturale equilibrio delle piante, con il solo uso di rame e zolfo come copertura, materiale di origine vegetale per le legature e concimazioni fatte con la pratica del sovescio e l’ausilio del letame. Così come in cantina la vinificazione è condotta nel pieno rispetto della materia prima, con la giusta attesa dei pieni tempi di maturazione delle uve, le vinificazioni poco o nulla interventiste con un ridottissimo uso di solforosa, ed i lunghi affinamenti dei vini prima della messa in commercio delle bottiglie.