Casale

Dal lontanissimo 1770 la Famiglia Giglioli-Rinaldi vive e produce nell'Azienda Agricola Casale, nel rispetto della tradizione familiare e seguendo il metodo biodinamico. La passione e l'amore impiegati nel lavoro sono il valore aggiunto che permette di ottenere materie prime genuine e di qualità.

Antonio Giglioli è conosciuto come un pioniere dell'Agricoltura Biodinamica in Toscana. Laurea in  Tecniche della Prevenzione alla Facoltà di Medicina e Chirurgia, già agli inizi degli anni '80 osserva ed esplora l'influenza e le relazioni tra le energie del cosmo e le risposte delle piante. Nell'83 riesce a convincere il padre a fare la prima sperimentazione di approccio steineriano su un vigneto su un pezzo di terreno in collina, confrontandone poi i frutti con quelli dei restanti impianti condotti dal padre: il risultato è sorprendente, sia nei profumi che si sentono in vigna sia nel vino poi ottenuto, fine e complesso. 

L'azienda si estende su 34 ettari totali, suddivisi tra ulivi ed i 7 ettari di vigneti. I vitigni coltivati sono quelli della tradizione, il Sangiovese ed il Trebbiano Toscano: alcuni vini ottenuti sono esaltati con lunghe maceazioni e con lunghissimi affinamenti, anche di oltre dieci anni, stabilizzazioni del tutto naturali, e senza filtrazioni. I vini sono longevi e complessi, conservano una gran facilità ed una gran eleganza nella beva, mostrando stoffa e grande carattere.