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ZNÈSTRA

Crocizia

regione Emilia Romagna
denominazione Emilia IGT
vitigni Malvasia Aromatica di Candia 100%
vinificazione Frizzante Naturale 'Col Fondo'. Macerazione 2 Giorni in Acciaio. Rifermentazione in Bottiglia. Non Filtrato.
gradazione 12.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biologica
prodotto al momento non disponibile
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Crocizia

Crocizia

L'azienda agricola Crocizia nasce nel 2005 con il recupero di un piccolo podere da anni abbandonato. Dopo aver rimesso in ordine l'antico fabbricato, Marco decide di piantare delle viti, strappando circa un ettaro di terra alla montagna, una terrazza naturale che si affaccia sul torrente Parma.

Il vigneto è circondato da boschi, prati e alberi da frutto per una estensione aziendale totale di 5 ettari. È costituto da Malvasia di Candia e Sauvignon per le uve bianche, Barbera, Croatina e Pinot Nero per le rosse.
Il terreno calcareo con marne affioranti (anticamente qui era presente una cava di calce) trasmette ai vini una particolare mineralità ed una grande freschezza. Per circa 50 anni queste terre non sono state coltivate e concimate; questo ha favorito un arricchimento del suolo sia nella parte organica che minerale.

Marco cerca di rispettare queste caratteristiche, intervenendo il meno possibile in cantina, per ottenere un vino integro ed equilibrato e con un carattere originale e diverso. Non usa additivi, chiarificanti, stabilizzanti, lieviti o enzimi e non filtra i vini.

Dal 2003 il metodo di coltivazione è biologico certificato.

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